Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk indisk Dal Tadka (cremede gule linser tempereret med sydende ghee, spidskommen og hvidløg)
Den elskede hverdagssjæl i indisk madlavning: cremede, trøstende gule toor-linser simrede møre og afsluttede med en dramatisk tadka-sys af ghee, blomstrende spidskommen, gyldne hvidløg og tørrede chili.
Prep
15 min
Kog
30 min
I alt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Yellow split pigeon peas (toor dal) or moong dal, rinsed250 g
- Vand800 ml
- Malet gurkemeje1 tsk.
- Stor moden tomat, skåret i tern1 stk.
- Klaret smør (ghee) eller smør3 spsk.
- Hele spidskommen frø (jeera)1 spsk.
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver5 fed
- Hele tørrede røde Kashmiri chilier2 stk.
- Friske korianderblade, hakket3 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Simmer yellow lentils in water with turmeric, diced tomato, and salt for 25 minutes over medium heat until completely tender and creamy. Pisk let for at nedbryde linserne.
25 min timer
2
Til tadkaen: opvarm ghee i en lille gryde, tilsæt spidskommen, og lad det krakelere i 20 sekunder. Tilsæt skåret hvidløg og tørrede chilier; sauter i 1 minut, indtil hvidløg bliver aromatisk gyldenbrun.
2 min timer
3
Hæld den sydende tadka direkte i gryden med kogte linser (det vil syde højt). Dæk i 2 minutter for at fange aromater, rør forsigtigt, pynt med frisk koriander, og server med basmatiris eller fladbrød.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
15g
Kulhydrater
41g
Fedt
10g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
