Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Klassisk indisk Aloo Gobi (krydrede, stegte kartofler og blomkål med spidskommen og gurkemeje)
Nordindiens essentielle vegetariske karry til hverdagskomfort: møre blomkålsbuketter og gyldne kartoffeltern panderistede tørre med ristede spidskommenfrø, lys gurkemeje, frisk ingefær og duftende garam masala.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Frisk blomkål, skåret i små mundrette buketter500 g
- Kartofler, skrællet og skåret i 2 cm tern350 g
- Hele spidskommen frø (jeera)1 tsk.
- Malet gurkemeje1 tsk.
- Frisk ingefær, skåret i tændstik20 g
- Modne tomater, fint skåret2 stk.
- Sennepsolie eller vegetabilsk olie3 spsk.
- Friske korianderblade, hakket3 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Varm olie i dyb pande; dryp spidskommen i 30 sekunder, indtil de er aromatiske.
1 min timer
2
Tilsæt ingefær tændstik og kartoffeltern; steges ved middel varme i 5 minutter, indtil de begynder at blive brune.
5 min timer
3
Rør blomkålsbuketter, gurkemeje, salt og tomater i tern; smid godt for at belægge i gule krydderier.
3 min timer
4
Dæk til og kog ved lav varme i 15 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre-sprøde. Pynt med frisk koriander og server med roti.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
5.5g
Kulhydrater
28g
Fedt
10.5g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
