mediummainveganCC0 1.0 Universal
Klassisk İmam Bayıldı – braiserede fyldte auberginer i olivenolie
Berømt osmannisk olivenoliemesterværk: møre hele auberginer fyldt med smeltende bløde løg, søde tomater, hvidløg og frisk persille.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Mellem slanke auberginer4 piece
- Store løg2 piece
- Modne tomater3 piece
- Fed hvidløg6 clove
- Ekstra jomfru olivenolie60 ml
- Frisk persille25 g
- Varmt vand100 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Brun hele stribede auberginer i 2 spsk olivenolie i 10 minutter, vend ofte, indtil de er bløde.
10 min timer
2
Sautér snittede løg og hvidløg ved lav varme i 15 minutter, indtil de er smeltende søde; tilsæt tomater og kog 5 minutter mere.
20 min timer
3
Arranger auberginerne i et ovnfad. Skær midten på langs og lirk forsigtigt op for at skabe et hulrum.
4
Sæt løg-tomatfyld generøst i hulrum. Hæld vand og resterende olivenolie rundt om bundene.
5
Bages ved 180°C i 35 minutter, indtil de er helt møre. Server ved stuetemperatur drysset med frisk persille.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
