Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Rumænsk hvidbønnegryderet med røget svineribbe og timian
En solid rumænsk gryderet med hvide bønne simrede langsomt med velsmagende røget svineribbe, karamelliserede løg, sød paprika, tomatreduktion og duftende tørret timian.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
portioner
6
- Tørre hvide bønner, udblødt natten over500 g
- Røget udbenet svineribbe600 g
- Store gule løg i tern2 stk.
- Gulerødder, fint revet2 stk.
- Dobbelt koncentreret tomatpure3 spsk.
- Solsikkeolie30 ml
- Sød rød paprika1 spsk.
- Tørret havetimian1 tsk.
- Laurbærblade2 stk.
- Frisk persille, hakket2 spsk.
- Stensalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog udblødte bønner, kassér det første kogende vand efter 10 min. Fortsæt med at simre i ferskvand med laurbærblade i 60 minutter, indtil de er møre.
60 min timer
2
I en hollandsk ovn, brun røgede ribben i olie. Tilsæt hakket løg og revet gulerødder; sauter 8 minutter ved lav temperatur. Rør tomatpure, paprika og tørret timian i.
10 min timer
3
Tilsæt kogte bønner og 2 skeer af deres kogevæske til ribbenene. Lad det simre forsigtigt i 20-25 minutter, indtil det er tykt og fyldigt. Smag til med salt og afslut med frisk persille.
25 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
480
Protein
31g
Kulhydrater
44g
Fedt
20g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
