AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ungarske Hortobágyi kødpandekager (krydret crepes fyldt med paprikashgryderet og bagt i rig creme fraiche paprikasauce)
En førsteklasses ungarsk restaurantklassiker: møre tynde crepes fyldt med finthakket krydret kylling eller kalvepaprikash-gryderet, foldet og bagt under en satinagtig paprika-flødeskumsauce.
Prep
25 min
Kog
35 min
I alt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Udbenet kyllingelår eller kalvegryderet kød500 g
- All-purpose mel til crepes150 g
- Sødmælk250 ml
- Æg til crepedej2 piece
- Tung creme fraiche til sauce250 g
- Ungarsk sød paprika2 tbsp
- Gule løg, fint skåret2 piece
- Madolie2 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
I en gryde sauteres løg i olie i 4 minutter. Tilsæt kød i tern, salt og sød paprika; hæld 250 ml vand i og lad det simre i 25 minutter, indtil kødet er mørt. Tag kødet ud og hak det fint.
25 min timer
2
Pisk mel, æg, mælk og salt til en jævn dej. Steg 8 tynde crepes i en let olieret crepepande.
10 min timer
3
Bland hakket kød med 3 spsk af pandesaften. Fyld hver crepe med kød, fold siderne ind for at danne pæne pakker.
5 min timer
4
Pisk creme fraiche i den resterende grydesauce. Læg rullede crepes i en ovnfast fad, dryp med cremet paprikasauce, og bag ved 190°C i 15 minutter, indtil de bobler.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
