Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
AvanceretDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk ungarsk Dobos Torte med chokolade smørcreme og hård karamel top
Budapests historiske kulinariske monument fra 1885: seks delikate svampekagelag lagdelt med dekadent mørk chokoladesmørcreme, kronet af skinnende trekanter af sprød hård karamel.
Prep
45 min
Kog
30 min
I alt
75 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
10
- Friske æg, adskilt6 stk.
- All-purpose mel, sigtet120 g
- Granuleret sukker til svamp og karamel250 g
- Usaltet fedtrigt smør, blødgjort200 g
- Mørk chokolade, smeltet og afkølet150 g
Forberedelsestrin
1
Pisk æggehvider med 100 g sukker, vend blommer og mel i. Bag 6 tynde 22 cm svampecirkler på pergament ved 190°C (375°F) i 8-10 minutter hver.
30 min timer
2
Pisk blødgjort smør med smeltet mørk chokolade og flormelis. Læg 5 svamperunder med smørcreme og masker siderne.
10 min timer
3
Smelt de resterende 100 g sukker til ravfarvet karamel. Hæld over 6. svampelag og skær straks i 10 trekanter ved hjælp af en smurt kniv, før det stivner. Aborre karamel trekanter vinklet oven på torten.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
430
Protein
6.5g
Kulhydrater
55g
Fedt
21g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
