Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk ungarsk kylling paprikash (Csirke Paprikás med creme fraichesovs og Nokedli Dumplings)
Hjertet i ungarsk husmandskost: Gyldne kyllingelår simret i en lækker sød paprikasauce, beriget med creme fraiche og serveret sammen med møre æg nokedli-dumplings.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenet skind på kyllingelår og underlår800 g
- Ægte sød ungarsk paprika2 spsk.
- Store gule løg, finthakket2 stk.
- Fuldfed creme fraiche (tejföl)200 g
- All-purpose mel til nokedli200 g
- Friske æg til nokedli2 stk.
- Spæk- eller solsikkeolie2 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt svinefedt i en hollandsk ovn og blødgør løg ved lav temperatur i 8-10 minutter, indtil de er gyldne. Tag af varmen, rør sød paprika i af blusset for at forhindre, at den brænder på, og bland godt.
10 min timer
2
Læg kyllingestykker over løgbedet, tilsæt salt og 200 ml varmt vand. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 35-40 minutter, indtil kyllingen er smeltende mør.
40 min timer
3
Pisk æg med 80 ml vand, mel og en knivspids salt til en tyk dej; riv nokedli direkte i kogende vand i 3 minutter. Pisk creme fraiche med varm sauce, rør i gryden og server over frisk varm nokedli.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
560
Protein
41g
Kulhydrater
38g
Fedt
28g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
