AI-genereret illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel ungarsk Gulyás (stærk oksekød, kartoffel og sød paprikasuppe)
Ungarns legendariske hyrdesuppe: møre oksekødstern braiseret med karamelliserede løg, rig Szeged-paprika, kommenfrø, kartofler og peberfrugt i en velsmagende, aromatisk bouillon.
Prep
25 min
Kog
75 min
I alt
100 min
Ingredienser
6portioner
- Oksekød, skåret i 2 cm tern700 g
- Gule løg, finthakket300 g
- Kartofler, skrællet og skåret i tern400 g
- Gulerødder, skåret i mønter200 g
- Ungarsk sød vokspeber eller grøn peberfrugt, skåret i tern1 piece
- Moden tomat, skrællet og skåret i tern1 piece
- Sød ungarsk paprika2 tbsp
- Kommen frø, let knust1 tsp
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Solsikkeolie eller svinefedt2 tbsp
- Vand eller oksebouillon1200 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Varm olie op i en hollandsk ovn og svits hakkede løg ved lav varme i 8-10 minutter, indtil de er gennemsigtige og gyldne.
10 min timer
2
Tag gryden af varmen, rør paprika og hvidløg i i 20 sekunder for at forhindre, at den brænder på. Tilsæt oksekødsterninger, knuste kommenfrø og 100 ml vand.
2 min timer
3
Vend tilbage til varmen, læg låg på, og lad oksekødet simre i sin egen saft i 45 minutter ved lav varme.
45 min timer
4
Tilsæt gulerødder, peberfrugt, tomat, kartofler, resterende vand og salt. Kog i 25-30 minutter, indtil oksekød og kartofler er gaffelmøre.
27 min timer
5
Juster salt og server varmt i dybe skåle med friske peberringe og sprødt brød.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
