Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Græsk Giouvetsi (langsomt braseret oksekød og orzo med kanel og kefalotyri)
Grækenlands ultimative familiefest på søndag: mørt oksekød braiseret i tomatsugo med kanel og allehånde, bagt med delikat orzo-pasta (kritharaki) og skarp Kefalotyri-ost.
Prep
20 min
Kog
100 min
I alt
120 min
Ovn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Okse chuck steg skåret i store bidder800 g
- Græsk orzo pasta (kritharaki)350 g
- Dåse knuste tomater400 g
- Tør rødvin150 ml
- Hel kanelstang1 stk.
- Revet Kefalotyri eller lagret Pecorino60 g
- græsk ekstra jomfru olivenolie50 ml
Forberedelsestrin
1
Brun oksekødstern i olivenolie. Afglasér med rødvin, rør knuste tomater, kanelstang, salt og peber i.
10 min timer
2
Lad det simre forsigtigt i 1 time, indtil kødet er næsten mørt. Overfør oksekød og fyldig sauce i en lerfad.
60 min timer
3
Drys tør orzo i fadet og hæld 750 ml kogende vand. Bages ved 180°C i 25-30 minutter, indtil orzo er buttet og fløjlsagtig. Drys med revet Kefalotyri.
30 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
520
Protein
39g
Kulhydrater
48g
Fedt
20g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
