Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtForrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Sprød græsk Saganaki (Stekt gylden Kasseri-ost med citron og oregano)
Den sydende græske værtshusfavorit: tyk skive fast Kasseri- eller Kefalograviera-ost opsuget i mel, stegt i pande til sprød gylden perfektion med et væskende smeltecenter, afsluttet med en frisk citronpress.
Prep
5 min
Kog
5 min
I alt
10 min
Ingredienser
portioner
4
- Kasseri eller Kefalograviera osteplade (1,5 cm tyk)250 g
- Alsidigt mel til uddybning50 g
- Ekstra jomfru olivenolie til stegning45 ml
- Frisk citron skåret i tern1 stk.
- Tørret græsk oregano½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Dyp ostepladen hurtigt i koldt vand, og slib derefter grundigt i mel, ryst overskydende af.
1 min timer
2
Varm olivenolie op i en lille stegepande over medium-høj varme. Læg forsigtigt i mudret ost.
2 min timer
3
Svits 2 minutter, indtil undersiden er dybt gylden, vend forsigtigt og svits 2 minutter mere, indtil den er smeltet indeni.
4 min timer
4
Overfør straks til varm tallerken, pres frisk citronsaft over boblende ost, drys med oregano og server med det samme.
1 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
290
Protein
16g
Kulhydrater
9g
Fedt
22g
Allergener
MælkGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
