Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk græsk Gemista (ovnbagte fyldte tomater og peberfrugter med ris og urter)
Det ikoniske græske sommerprodukt: modne tomater og sød peber fyldt med krydret ris, frisk mynte, persille, pinjekerner og tomatpulp, ristet i olivenolie sammen med gyldne kartoffelbåde.
Prep
30 min
Kog
60 min
I alt
90 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Store faste modne tomater4 stk.
- Store grønne og gule peberfrugter4 stk.
- Kartofler, skrællet og skåret i tykke skiver3 stk.
- Mellem- eller kortkornet ris200 g
- Gult løg, finthakket1 stk.
- Pinjekerner, ristede30 g
- græsk ekstra jomfru olivenolie100 ml
- Friske mynteblade, finthakket2 spsk.
- Frisk fladbladet persille2 spsk.
- Havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Skær toppen af tomater og peberfrugter; tag tomatkødet ud og purér i en skål. Kassér peberfrø og læg skallerne i gryden.
15 min timer
2
Sauter løg i 3 spsk olivenolie 5 minutter, tilsæt ris, pinjekerner, halv tomatpulp, mynte, persille og salt; kog 5 min.
8 min timer
3
Fyld skallerne 3/4 op med risblanding, udskift toppen, sæt kartoffelbåde rundt om dem, og hæld den resterende tomatsauce og olie over det hele.
7 min timer
4
Dæk panden med folie og bag ved 190°C i 45 minutter; afdæk og steg 15 minutter mere, indtil de er forkullede og kartoflerne er møre.
60 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
390
Protein
6.5g
Kulhydrater
54g
Fedt
18g
Allergener
Nødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
