Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk græsk Galaktoboureko (Crispy Phyllo Semolina Custard Pie med Citrus Sirup)
Kronen på værket af græsk konditori: delikate lag af gyldent smurt filo, der omslutter en lækker semuljecreme, smagt til med citronskal, overhældt med afkølet krydret citrussirup ved bagning.
Prep
30 min
Kog
50 min
I alt
80 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
10
- Tynde filoplader400 g
- Sødmælk1000 ml
- Fin durum semulje150 g
- Granuleret sukker til creme180 g
- Store friske æg4 stk.
- Klaret eller smeltet smør180 g
- Økologisk citron, skal og saft1 stk.
- Sukker til sirup250 g
- Vand til sirup250 ml
Forberedelsestrin
1
Kog sirupvand, sukker og citronskal i 5 minutter; fjern og lad afkøle helt til stuetemperatur.
10 min timer
2
Pisk æg og sukker, hæld varm mælk i, hæld semulje i og pisk ved svag varme, indtil det er tyknet til en glat creme; rør 40 g smør i.
10 min timer
3
Læg 6 smurte filoplader i en pande, hæld varm cremecreme i, top med 6 smørsmurte plader, og skær de øverste lag med en kniv.
15 min timer
4
Bages ved 170°C i 45-50 minutter, til de er dybt gyldne og sprøde. Hæld kold sirup med det samme over kogende varmt wienerbrød.
50 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
440
Protein
8g
Kulhydrater
62g
Fedt
18g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
