Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonveganCC0 1.0 Universal
Traditionel græsk Fasolada (hvide bønne-, selleri- og olivenoliesuppe)
Grækenlands nationale komfortret: hvide bønner langsomt simret med søde gulerødder, mør selleri, modne knuste tomater og en rigelig finish af ekstra jomfru olivenolie for en cremet, naturligt emulgeret bouillon.
Prep
15 min
Kog
60 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Tør hvide marineblå eller cannellini bønner, udblødt natten over450 g
- Gulerødder, skåret i skiver3 stk.
- Selleristængler og møre blade, hakket3 stilk
- Gult løg, fint skåret2 stk.
- Knuste dåse eller modne tomater400 g
- græsk ekstra jomfru olivenolie100 ml
- Fint havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog de udblødte bønner i 5 minutter, dræn dem og kom tilbage i gryden med 1,8 liter frisk kogende vand.
10 min timer
2
Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Lad det simre forsigtigt tildækket i 45 minutter, indtil bønnerne er møre.
45 min timer
3
Rør i knuste tomater og havsalt; simre i yderligere 15 minutter for at blande smag.
15 min timer
4
Hæld olivenolie i til sidst, kog kraftigt i 2 minutter for at emulgere til en rig bouillon, og server varm.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
14g
Kulhydrater
42g
Fedt
16g
Allergener
Selleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
