mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk persisk Ghormeh Sabzi urte- og bønnegryderet
Irans elskede nationale gryderet, langsomt simret med en rigelig blanding af duftende sauterede urter, møre kidneybønner og syrlig soltørret limesmag.
Prep
20 min
Kog
50 min
I alt
70 min
Ingredienser
6portioner
- Kogte røde kidneybønner250 g
- Frisk fladbladet persille100 g
- Frisk koriander80 g
- Baby spinat100 g
- spidskål eller porregrønt80 g
- Tørrede bukkehornsblade5 g
- Gult løg1 piece
- Malet gurkemeje4 g
- Frisk citronsaft40 ml
- Olivenolie45 ml
- Vand eller grøntsagsbouillon600 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Steg langsomt hakkede krydderurter i 2 spsk olie ved middel-lav varme i 15 minutter, indtil de er mørkegrønne og intenst duftende.
15 min timer
2
I en tyk gryde sauteres hakket løg i den resterende olie med gurkemeje i 5 minutter.
5 min timer
3
Tilsæt sauterede urter, kidneybønner, vand og salt til gryden. Lad det simre forsigtigt tildækket i 30 minutter.
30 min timer
4
Rør frisk citronsaft i og lad det simre uden låg i 10 minutter mere, indtil det er tyknet. Server med dampede basmatiris.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
