mediummainmeatCC0 1.0 Universal

Khoresht Gheimeh – Persisk gul splitærtegryde med sprøde kartofler

Name: Khoresht Gheimeh – Persisk gul splitærtegryde med sprøde kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 450 g Magert oksekød skåret i små tern; 150 g Gule flækkede ærter; 250 g knuste tomater; 1 piece Gult løg; 2 piece Kartofler; 30 ml Citronsaft; 2 g Malet kanel; 3 g Gurkemeje; 30 ml Olivenolie; 600 ml Vand; null Salt

Elsket persisk festgryderet af gule flækkede ærter tilberedt med mørt kød i en fyldig tomatsauce, lysnet med lime og kronet med små kartoffelfrites.

Prep

15 min

Kog

45 min

I alt

60 min

Ingredienser

4portioner

Magert oksekød skåret i små tern
450 g
Gule flækkede ærter
150 g
knuste tomater
250 g
Gult løg
1 piece
Kartofler
2 piece
Citronsaft
30 ml
Malet kanel
2 g
Gurkemeje
3 g
Olivenolie
30 ml
Vand
600 ml
Salt

Forberedelsestrin

Sautér hakket løg i olie med gurkemeje i 5 minutter; tilsæt oksekød i tern og brun i 5 minutter.

5 min timer

Tilsæt gule flækkede ærter, knuste tomater, kanel og vand. Lad det simre tildækket ved svag varme i 35 minutter.

35 min timer

Tilsæt citronsaft og salt; lad det simre i 10 minutter mere, indtil gryderet er rigeligt reduceret og dufter.

10 min timer

Hæld det i en dyb tallerken og top med gyldne sprøde slyngede kartofler. Server med ris.

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Khoresht Gheimeh – Persisk gul splitærtegryde med sprøde kartofler

Ingredienser

Forberedelsestrin

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.