AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Tysk hvid aspargesflødesuppe (Spargelcremesuppe med smør, fløde og purløg)
Det tyske forårs kulinariske krone: en udsøgt fløjlsblød flødesuppe lavet af møre hvide asparges simret i smør og bouillon, beriget med tung fløde, et strejf af muskatnød og smørglaserede spidser.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Friske hvide asparges, skrællet og skåret600 g
- Usaltet smør40 g
- Hvedemel til alle formål30 g
- Grøntsagsbouillon eller aspargesbouillon800 ml
- Tung piskefløde100 ml
- Granuleret sukker1 tsp
- Fint havsalt1 tsp
- Friskrevet muskatnød1 pinch
Forberedelsestrin
1
Skræl hvide asparges fra spidsen og nedad og knæk de træagtige ender. Gem spidserne hele og skær stilkene i 3 cm stykker.
5 min timer
2
Svits asparges i grøntsagsfond med sukker og halvdelen af saltet i 12-15 minutter, indtil de er meget møre. Løft de møre spidser ud og stil dem til side.
12 min timer
3
Smelt smør i en separat gryde, rør mel i for at danne en blond roux i 1-2 minutter, pisk derefter varm aspargesfond i gradvist for at undgå klumper.
3 min timer
4
Tilsæt kogte aspargesstilke og blend, indtil de er satinagtig. Rør fløde og muskatnød i, juster krydderier og hæld i varme skåle pyntet med reserverede spidser.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
