Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSidervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel hjemmelavet schwabisk ægspätzle smidt i brunet smør
Grundlaget for den schwabiske kulinariske arv: møre, uregelmæssigt formede friske ægnudler pisket indtil boblende, faldet i kogende vand og smidt i skummende brunet smør.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- All-purpose eller Spätzle mel350 g
- Store friske æg4 stk.
- Koldt mousserende mineralvand100 ml
- Smør50 g
- Friskrevet muskatnød1 knivspids
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk mel, æg, sprudlende vand, salt og muskatnød med en træske i 5 minutter, indtil det er blankt og boblende. Hvil i 10 minutter.
5 min timer
2
Skrab eller pres dele af dejen direkte i kogende saltet vand. Så snart nudlerne flyder op til overfladen (1-2 minutter), løftes med hulske i koldt vand for at stoppe kogningen og drænes.
5 min timer
3
Smelt smørret i en bred stegepande, indtil det skummer og dufter, smid den drænede Spätzle i gryden i 2-3 minutter for at varme igennem og dække. Serveres varm.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
13g
Kulhydrater
51g
Fedt
12g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
