Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSidervegetarianCC0 1.0 Universal
Sprøde tyske kartoffelpandekager (Reibekuchen) med æblesauce
Den ikoniske Rheinland-festivalfavorit: strimlede kartoffel- og løgfritter stegt på panden, indtil de er knitrende sprøde på ydersiden, serveret dampende varm sammen med sød æblemos.
Prep
20 min
Kog
20 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Stivelsesholdige kartofler (Russet), skrællet og revet800 g
- Gult løg, fint revet1 stk.
- Frisk hele æg1 stk.
- Mel til alle formål2 spsk.
- Vegetabilsk olie til stegning80 ml
- Glat æblemos (Apfelmus) til servering200 g
- Kværnet muskatnød1 knivspids
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Riv kartofler og løg fint. Pak ind i et rent køkkenhåndklæde og vrid kraftigt for at presse al overskydende væske og stivelse ud.
10 min timer
2
Bland pressede kartofler med æg, mel, salt og en knivspids muskatnød, indtil det er ensartet.
3 min timer
3
Opvarm generøs olie i stegepande over medium-høj varme. Drop bunker af kartoffelblanding og pres dem i tynde bøffer. Steg 3-4 minutter på hver side, indtil de er dybt sprøde og gyldne. Serveres varm med æblemos.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
290
Protein
5.5g
Kulhydrater
39g
Fedt
13g
Allergener
GlutenÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
