Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel bayersk Käsespätzle med smeltet bjergost og sprøde løg
Tysklands elskede alpine komfortklassiker: friske ægspätzle-nudler lagdelt med boblende smeltede bjerg-emmentaler- og bergkäse-ost, kronet med søde gyldne karamelliserede og sprøde løg.
Prep
25 min
Kog
25 min
I alt
50 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Mel til alle formål350 g
- Friske store æg4 stk.
- Lagret emmentaler ost, revet150 g
- Sharp Alpine Bergkäse eller Gruyère, revet150 g
- Store gule løg, skåret i skiver3 stk.
- Smør til stegning af løg40 g
- Friskrevet muskatnød½ tsk.
- Frisk purløg, finthakket2 spsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk mel, æg, muskatnød, salt og 100 ml varmt vand kraftigt med en træske, indtil dejen bobler og trækker glat væk. Hvil 10 minutter.
10 min timer
2
Tryk eller skrab spätzle i en stor gryde med kogende saltet vand. Så snart de flyder op til overfladen (ca. 2 minutter), løftes med en hulske op i et varmt smørret fad.
5 min timer
3
Svits løg langsomt i smør, til de er dybt gyldne og sprøde. Skift lag af rygende varm spätzle og blandede oste i en støbejernsgryde, bag 5 minutter ved 200°C (400°F) for at smelte, og top med sprøde løg og purløg.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
520
Protein
24g
Kulhydrater
50g
Fedt
26g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
