Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk Flammkuchen / Tarte Flambée (sprød tynd skorpe med crème fraîche, røget bacon og løg)
Rhindalens ikoniske specialitet: en ultratynd, krakker-sprød usyret skorpe kvælet i cremet crème fraîche, muskatnød, skivede søde løg og røgfyldte bacon-spæk.
Prep
15 min
Kog
12 min
I alt
27 min
Ovn
250°C (230°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Mel til alle formål250 g
- Lunkent vand120 ml
- Solsikkeolie2 spsk.
- Crème fraîche eller tung creme fraiche200 g
- Røget baconspæk150 g
- Sød løg, meget tynde skiver1 stk.
- Kværnet muskatnød1 knivspids
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Forvarm ovnen til maksimal temperatur (250°C), gerne med en bagesten eller tung plade indeni.
5 min timer
2
Ælt mel med vand, olie og 1/2 tsk salt i 5 minutter til en smidig dej. Del i to og rul hver på bagepapir vaffeltyndt (under 2 mm).
6 min timer
3
Spread crème fraîche seasoned with nutmeg, salt, and pepper over dough. Fordel tynde skiver løg og bacon-spæk. Bages ved 250°C i 10-12 minutter, indtil de er blærede og sprøde. Skær og server varm.
12 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
14g
Kulhydrater
48g
Fedt
19.5g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
