AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Georgisk Adjaruli Khachapuri (Brødbåd med gærdej fyldt med smeltet Sulguni-ost, æggeblomme og smør)
Georgias legendariske ostebåd med åbent ansigt fra Sortehavskysten: sprød, sej gærdej formet til en båd, pakket med smeltet, boblende snoreost, toppet direkte fra ovnen med en blank rå æggeblomme og smeltende smør.
Prep
25 min
Kog
15 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Stærkt hvidt brødmel400 g
- Aktiv tørgær1 tsp
- Varm mælk og vandblanding250 ml
- Georgisk Sulguni eller mozzarella med lavt fugtindhold, revet350 g
- Smuldret feta eller telemea ost150 g
- Friske æggeblommer til sidste servering4 piece
- Smør, skåret i 4 tern40 g
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, gær, varm mælk/vand, salt og 1 spsk olie i 8 minutter til en elastisk dej. Hæv i 45 minutter til dobbelt størrelse.
45 min timer
2
Forvarm ovnen til 230-240°C. Del dejen i 4 kugler. Rul hver kugle til en 25 cm oval form.
5 min timer
3
Bland mozzarella/Sulguni med feta. Rul lange kanter indad og klem enderne fast for at forme en båd med kantkanter. Pak midten med ost.
8 min timer
4
Bages ved 230°C i 12-14 minutter, indtil skorpen er brunet og osten bobler voldsomt. Fjern, lav et hul i ost, drop en æggeblomme og smørplade. Rør rundt med revet skorpe for at spise.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
