Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Georgisk Adjaruli Khachapuri (gærbrødsostbåd med æggeblomme og smør)
Georgiens legendariske adjariske ostebåd: pudeblødt hævet brød formet til en kano, fyldt med smeltet boblende Sulguni og Imeretian oste, toppet frisk fra ovnen med en rå æggeblomme og en klat gårdsmør til at hvirvle rundt ved bordet.
Prep
30 min
Kog
15 min
I alt
45 min
Ovn
230°C (210°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Brødmel400 g
- Varmt vand250 ml
- Sulguni ost eller sødmælksmozzarella, revet300 g
- Feta- eller imeretsk ost, smuldret150 g
- Friske æggeblommer til bådcentre4 stk.
- Usaltet smør60 g
- fint salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, vand, gær og salt 8 minutter til en blød dej; hæv 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
60 min timer
2
Del dejen i 4 ovaler; rul siderne indad og klem hjørnerne tæt sammen for at skabe kanoformede både.
10 min timer
3
Kombiner oste, pak generøst i hule midten af bådene, og bag ved 230°C i 12-14 minutter, indtil skorpen er gylden.
13 min timer
4
Indryk ostecenteret, drop en frisk blomme og smørklat i hver båd; server det sydende varmt at hvirvle med en gaffel.
2 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
680
Protein
32g
Kulhydrater
72g
Fedt
30g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
