Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonvegetarianCC0 1.0 Universal
Provençalsk Soupe au Pistou (sommergrøntsager, bønner og frisk basilikum-hvidløgssuppe)
Provence's solbeskinnede sommermesterværk: en levende grøntsagsbeholder af sommersquash, grønne bønner, cannellinibønner og pasta, afsluttet med en generøs klat aromatisk hvidløg-basilikumpistou med morter.
Prep
25 min
Kog
35 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
6
- Kogte hvide cannellini bønner300 g
- Friske grønne bønner, trimmet og skåret i 2 cm stykker200 g
- Små zucchini i tern2 stk.
- Kartofler, skrællet og skåret i tern2 stk.
- Modne tomater, skrællet og hakket2 stk.
- Friske basilikumblade til pistou50 g
- Fed hvidløg til pistou4 fed
- Provencalsk ekstra jomfru olivenolie80 ml
- Finrevet parmesan eller Gruyère50 g
- Fint havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Bring 1,8 liter saltet vand i kog med kartofler, grønne bønner og tomater; simre forsigtigt i 15 minutter.
15 min timer
2
Tilsæt zucchini i tern og kogte hvide bønner; lad det simre 15 minutter mere, indtil alle grøntsager er møre.
15 min timer
3
Stød hvidløg og salt i morter, knus basilikumblade i, rør parmesan i og dryp olivenolie for at skabe duftende pistou-pasta.
8 min timer
4
Hæld varm suppe i skåle og rør en generøs klat frisk pistou i hver portion.
2 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
9g
Kulhydrater
26g
Fedt
16g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
