Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Auvergne Soupe au Chou (fransk landkål, svinemave og kartoffelsuppe)
Det rustikke hjerte af de franske Auvergne-bjerge: sød savoykål simret forsigtigt med røget svinemave, kartofler, gulerødder, porrer og timian, hældt over skiver rustikt rugbrød.
Prep
20 min
Kog
55 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Savoykål skåret i brede bånd600 g
- Røget flæskesvær eller bacon i tykke skiver400 g
- Kartofler skrællet og skåret i stykker400 g
- Gulerødder skåret i tern200 g
- Porre skåret i skiver150 g
- Frisk vand eller let bouillon1600 ml
- Friske timiankviste5 g
- Tørret laurbærblad1 stk.
- Sort peber1 tsk.
- Fint havsalt4 g
Forberedelsestrin
1
Læg røget svinekød i skiver i en stor gryde med koldt vand, timiankviste og laurbærblad. Bring i kog, skum skum og lad det simre forsigtigt i 25 minutter.
2
Tilsæt gulerødder, snittede porrer og kartoffelstykker til gryden. Lad det simre i 10 minutter.
3
Rør strimlet savoykål i, smag til med salt og sort peber. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i yderligere 20 minutter, indtil kål og grøntsager er smeltende møre. Hæld rygende varm i dybe skåle med generøse skiver af mør flæskesvær.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
22g
Kulhydrater
24g
Fedt
21g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
