Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSalatermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk fransk salade lyonnaise med krøllet frisée, sprøde lardons og pocheret æg
Klassisk bouchon-specialitet fra Lyon: sprøde, krøllede frisée-grøntsager smidt i en varm baconfedt og Dijon-vinaigrette, fyldt med tykke sprøde svinekødsspiser, hvidløgscroutoner og et løbende varmt pocheret æg.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
2
- Krøllet friséesalat, vasket og grundigt tørret250 g
- Tykskåret skive bacon eller svinekød, skåret i spæk160 g
- Store friske æg til pochering2 stk.
- Country baguette croutoner ristet i hvidløgssmør60 g
- Dijon sennep1 spsk.
- Rødvinseddike2 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie20 ml
- Fint havsalt½ tsk.
- Friskkværnet sort peber½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Rør bacon-sprødene i en stegepande ved middel varme i 6-8 minutter, indtil de er sprøde. Fjern lardons, hold afsmeltet fedt varmt i gryden.
8 min timer
2
Pisk rødvinseddike, dijonsennep og olivenolie direkte i de varme pandedrypper for at danne en varm vinaigrette; vend straks med friséesalat.
3 min timer
3
Pocher æg i kogende vand med et stænk eddike i 3 minutter, indtil hviderne er stivnet og blommerne er flydende. Tallerkenklædt frisée, krone med lardon, croutoner og et varmt pocheret æg.
4 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
22g
Kulhydrater
18g
Fedt
30g
Allergener
ÆgGlutenSennep
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
