AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Fransk salade landaise (varm andeconfit, grønne bønner og valnøddesalat)
Den ikoniske gourmetsalat fra det sydvestlige Gascogne: sprød frisée og blancherede grønne bønner kronet med varm, pandekrød strimlet andeconfit, ristede valnødder og en skarp Dijon-vinaigrette.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Frisée eller blandet gourmetsalatgrønt200 g
- Valnøddehalvdele, let ristede50 g
- Ekstra jomfru olivenolie eller valnøddeolie3 tbsp
- Rødvinseddike eller citronsaft1 tbsp
- Salt0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Blancher 200 g møre grønne bønner i kogende saltet vand i 4 minutter, og dyk derefter i isvand for at holde dem sprøde og lyse.
4 min timer
2
I en tør stegepande, sprøde 2 andeconfiterede ben i 8-10 minutter ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde; træk kødet i møre varme skiver.
10 min timer
3
Pisk olie, eddike, 1 tsk dijonsennep og salt til en emulsionsvinaigrette.
2 min timer
4
Vend grønt og grønne bønner med vinaigrette, anret dem på tallerkener, krøn med varme sprøde andestrimler, og drys valnødder.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
