AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Fransk Navarin d'Agneau (forårslammegryderet med majroer, ærter og gulerødder)
Den ikoniske franske forårsbraise: møre bidder af forårslam simret i en let tomat-timianbouillon, fremhævet med glaserede søde majroer (navets), møre gulerødder og søde grønne ærter.
Prep
25 min
Kog
60 min
I alt
85 min
Ingredienser
4portioner
- Unge gulerødder, skåret i stykker300 g
- Tomatpuré2 tbsp
- Gult løg, hakket1 piece
- Hvidløgsfed, knust3 clove
- Smør30 g
- Mel til alle formål2 tbsp
- Vand eller bouillon700 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Brun 800 g lammeskulder i tern i smør ved middelhøj varme i 8 minutter i en hollandsk ovn. Drys med mel og kog i 1 minut.
9 min timer
2
Tilsæt løg, hvidløg, tomatpure og vand. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.
40 min timer
3
Rør gulerødder og 300 g skrællede roer i tern. Kog i 15 minutter mere, indtil grøntsagerne er møre.
15 min timer
4
Tilsæt 150 g grønne ærter, kog i 3-4 minutter, krydr med salt og peber, og server varm.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
