Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Moules Marinières i hvidvin og skalotteløg
Den ikoniske franske kystbistroklassiker: buttede friske muslinger dampet op i tør hvidvin, søde skalotteløg svedet i smør, hvidløg og frisk fladbladet persille, serveret med sprødt brød.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske levende muslinger skrubbet og skægget1400 g
- Tør hvidvin (Muscadet eller Sauvignon Blanc)200 ml
- Franske skalotteløg finthakket80 g
- fransk usaltet smør40 g
- Hvidløgsfed hakket2 fed
- Frisk fladbladet persille finthakket25 g
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt smør i en stor gryde ved middel varme. Svits hakket skalotteløg og hvidløg i 2-3 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt uden at brune.
2
Hæld tør hvidvin og knækket sort peber i, og bring det hurtigt i kog i 1 minut.
3
Tilsæt rensede muslinger, dæk tæt med låg, og kog ved høj varme i 4-5 minutter, ryst gryden en eller to gange, indtil alle skaller åbner sig. Af varmen, slyng med rigeligt hakket persille og slev dampende i brede skåle med den duftende nektar.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
32g
Kulhydrater
7.5g
Fedt
11.5g
Allergener
BløddyrMælkSvovldioxid og sulfitter
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
