Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Burgundiske Gougères (varme franske Gruyère Cheese Choux Puffs)
Klassisk burgundisk vinsmagssnack: luftige, gyldne, velsmagende choux-bagværk fyldt med lagret Gruyère-ost og et strejf af muskatnød, sprød udenpå og let indeni.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Alsidig hvedemel type 55140 g
- Lagret Gruyère eller Comté ost, fint revet160 g
- Usaltet smør80 g
- Sødmælk125 ml
- Vand125 ml
- Store friske æg, stuetemperatur4 stk.
- Friskrevet muskatnød¼ tsk.
- fint salt½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Bring mælk, vand, smør og salt i kog. Af varmen, dump i mel på én gang; pisk kraftigt med en træske ved svag varme i 1-2 minutter, indtil dejen trækker sig væk fra siderne.
4 min timer
2
Afkøl dejen 5 min. Pisk æggene i et ad gangen, og inkorporér dem helt, inden du tilføjer det næste. Rør muskatnød og 120 g revet Gruyère i.
6 min timer
3
Sprøjt valnøddehøje ud på bageplader med en afstand på 4 cm fra hinanden. Fordel den resterende ost ovenpå. Bages ved 200°C i 20-25 minutter uden at åbne ovnen, indtil de er hævede og gyldenbrune.
25 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
8g
Kulhydrater
14g
Fedt
14g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
