AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk crème brûlée (bagt vaniljecreme med knitrende karamelskorpe)
Toppen af franske restaurantdesserter: en rig, afkølet vaniljecremebase skjult under en sprød, glaslignende plade af friskbrændt karamelliseret sukker.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Tung piskefløde400 ml
- Store æggeblommer4 piece
- Granuleret sukker til vanillecreme og brænding80 g
Forberedelsestrin
1
Forvarm ovnen til 150°C. Varm fløden op med afskrabte vaniljekorn, indtil de damper, og tag dem derefter af varmen.
5 min timer
2
Pisk æggeblommer med 50 g sukker i 1 minut uden at piske for meget luft. Pisk gradvist varm fløde i.
3 min timer
3
Sigt i 4 lavvandede ramekins i en bradepande. Hæld kogende vand halvvejs op ad siderne af tallerkenerne og bag dem i 30-35 minutter, indtil de er sat med let slingre.
35 min timer
4
Afkøl i mindst 3 timer. Inden servering drysses sukker jævnt over toppen og karamelliseres med en køkkenlomme til den er sprød og gyldenbrun.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
