easymainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk Flammkuchen – Sprødt tysk fladbrød med bacon og fløde
Den rustikke glæde ved sydvesttyske brændefyrede ovne: en ultratynd, krakker-sprød skorpe, der er skræddersyet med rig kulturel creme fraiche (Schmand), søde løg og røgfyldte bacon-sprød.
Prep
15 min
Kog
12 min
I alt
27 min
Ingredienser
4portioner
- Mel til alle formål250 g
- Lunkent vand125 ml
- Neutral olie20 ml
- Creme fraiche eller creme fraîche (Schmand)200 g
- Røget baconspæk120 g
- Gule eller hvide løg2 piece
- Kværnet muskatnød1 pinch
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, vand, olie og 1/2 tsk salt i 5 minutter til en glat, smidig dej. Dæk til og hvil i 15 minutter.
5 min timer
2
Rør creme fraiche med muskatnød, salt og friskkværnet sort peber.
2 min timer
3
Del dejen i to og rul oblattyndt ud (under 2 mm) direkte på pergament. Fordel flødesauce til kanterne, og fordel derefter tynde løgskiver og bacon i tern.
6 min timer
4
Bag i ovnen ved højeste varme (240-250°C / 475°F) i 10-12 minutter, indtil kanterne er blærede, brunede og sprøde. Skær dem i firkanter og nyd de sydende varme.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
