Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonfishCC0 1.0 Universal
Traditionel finsk laksesuppe (Lohikeitto med kartofler, porrer og frisk dild)
Finlands ikoniske nordiske laksesuppe: saftige tern af frisk laks, der forsigtigt simres i en duftende fiskebouillon med smøragtige kartofler og porrer, afsluttet med rig sød fløde, smør og en overflod af frisk aromatisk dild.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Frisk skindfri laksefilet, skåret i 3 cm tern500 g
- Voksagtige kartofler, skrællet og skåret i tern4 stk.
- Porre, hvide og lysegrønne dele, skåret i tynde ringe1 stk.
- Usaltet smør30 g
- Fiskefond eller vand800 ml
- Kraftig piskefløde 30%200 ml
- Frisk dild, finthakket4 spsk.
- Hele allehånde bær5 stk.
- Fint havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt smør i suppegryde; Sautér forsigtigt skåret porrer ved lav varme i 5 minutter, indtil de er bløde uden at brune.
5 min timer
2
Tilsæt fiskefond, kartoffeltern, allehånde bær og salt; lad det simre forsigtigt 12-14 minutter, indtil kartoflerne er lige møre.
13 min timer
3
Hæld tung fløde i og skub forsigtigt laksetern i. Lad det simre ved svag varme i 4-5 minutter, indtil laksen er mørt pocheret.
5 min timer
4
Fjern fra varmen, brus generøst med frisk hakket dild, dæk 5 minutter for at trække, og server med rugbrød.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
31g
Kulhydrater
24g
Fedt
28g
Allergener
FiskMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
