Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonfishCC0 1.0 Universal
Autentisk finsk Lohikeitto (fløjlsblød laks, kartoffel og porresuppe med frisk dild)
Finlands elskede sjælevarme suppe: bidder af frisk laks pocheret forsigtigt i en duftende fiskebouillon med smørsmurte porrer, kartofler, fed fløde og en overflod af dild.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Frisk laksefilet uden skind, skåret i 3 cm tern500 g
- Voksagtige kartofler, skrællet og skåret i tern500 g
- Porre (hvide og lysegrønne dele), vasket og skåret i skiver1 stk.
- Tung piskefløde200 ml
- Fiskefond eller grøntsagsbouillon750 ml
- Smør30 g
- Frisk dild, generøst hakket4 spsk.
- Hele allehånde bær5 stk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt smør i en suppegryde og blød porre i skiver ved svag varme i 4-5 minutter uden at brune.
5 min timer
2
Hæld varm fiskefond i, tilsæt kartoffeltern, allehånde og salt. Lad det simre ved middel varme i 12-14 minutter, indtil kartoflerne er lige akkurat møre.
13 min timer
3
Tilsæt forsigtigt laksetern og hæld tung fløde i. Lad det simre ved svag varme i 4-5 minutter, indtil laksen er netop gennemstegt. Fjern fra varmen, rør generøs dild i, læg låg på i 5 minutter og server med rugbrød.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
29g
Kulhydrater
23g
Fedt
23g
Allergener
FiskMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
