Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Filippinsk Sinigang og Baboy Tamarind Sour Pork Sour Suppe
Den ikoniske syrlige filippinske gryderet med møre svineribben simret i en syrlig tamarindbouillon med daikon radise, lange grønne bønner, modne tomater og møre bladgrøntsager.
Prep
20 min
Kog
55 min
I alt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Svinekød spareribs skåret i stykker800 g
- Naturlig tamarindmassepasta60 g
- Frisk vand1800 ml
- Rødløg i kvarte150 g
- Modne friske tomater i kvarte200 g
- Daikon radise tykke skiver200 g
- Friske grønne bønner trimmet150 g
- Friske møre spinatblade100 g
- Fiskesauce (patis)30 ml
- Fint havsalt5 g
Forberedelsestrin
1
Læg svinekødsstykker i gryden med vand, løg og tomater. Bring det hurtigt i kog, skum eventuelt skum af, sænk derefter varmen og lad det simre forsigtigt i 40 minutter, indtil svinekødet er mørt.
2
Opløs tamarindpasta i en slev med varm bouillon og hæld tilbage i gryden. Tilsæt fiskesauce, skåret daikon og grønne bønner. Lad det simre i 10-12 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3
Rør den friske spinat i, sluk for varmen og dæk med låg i 2-3 minutter for at lade grøntsager visne. Server rygende varm med dampet jasminris.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
32g
Kulhydrater
8g
Fedt
24g
Allergener
Fisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
