Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk filippinsk kylling Adobo (braiseret kylling i sojasauce, røreddike, hvidløg og sorte peberkorn)
Filippinernes nationalklenodie: Kylling braiseret forsigtigt i en berusende krydret-tangy balance af røreddike, sojasauce, et helt hoved af knust hvidløg, sorte peberkorn og laurbærblade, reduceret til en blank, krydret glasur.
Prep
15 min
Kog
40 min
I alt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenet skind på kyllingelår og underlår800 g
- Filippinsk røreddike eller riseddike80 ml
- Sojasovs80 ml
- Helt hvidløgshoved, fed pillet og knust8 fed
- Tørrede laurbærblade4 stk.
- Hele sorte peberkorn1 spsk.
- Vegetabilsk olie1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Kombiner kylling med sojasovs, knust hvidløg og sorte peberkorn i 20 minutter.
20 min timer
2
Varm olie op i en stegepande og svits kyllingen med skindsiden nedad i 6-8 minutter, indtil den er gylden. Hæld marinade, eddike, laurbærblade og 100 ml vand i. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 25 minutter.
30 min timer
3
Afdæk, øg varmen, og reducer saucen kraftigt i 8-10 minutter, indtil den er sirupsagtig og blank, og overtræk kyllingen med en lækker krydret-syrlig glasur. Serveres varm med rigeligt dampet jasminris.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
38g
Kulhydrater
6g
Fedt
26g
Allergener
soyaGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
