Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Etiopisk Shiro Wat Krydret Kikærtemelstuvning
Etiopiens typiske veganske komfortret: en fløjlsblød, dybt aromatisk gryderet lavet med krydret kikærtemel (shiro), langsomt karamelliserede løg, hvidløg, ingefær og brændende berbere-krydderiblanding.
Prep
10 min
Kog
25 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kikærtemel (ristet gram mel)120 g
- Rødløg meget fint hakket250 g
- Hvidløgsfed hakket5 fed
- Frisk ingefær revet15 g
- Etiopisk berbere krydderiblanding15 g
- Tomatpuré30 g
- Vegetabilsk olie45 ml
- Varmt vand500 ml
- Fint havsalt4 g
Forberedelsestrin
1
Tørkog de finthakkede løg i en gryde ved middel-lav varme uden olie i 5-6 minutter, indtil de er bløde. Hæld vegetabilsk olie, hvidløg, ingefær og berberekrydderi i, kog i 3 minutter, indtil det er aromatisk.
2
Rør tomatpure og salt i. Hæld gradvist varmt vand i og lad det simre let.
3
Pisk langsomt kikærtemel i i en jævn stråle for at undgå klumper. Lad det simre forsigtigt ved svag varme i 10-12 minutter, indtil det er tyknet til en blank, fløjlsagtig konsistens. Serveres lun med injera fladbrød.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
10g
Kulhydrater
31g
Fedt
13g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
