Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSiderveganCC0 1.0 Universal
Catalansk Escalivada (røget ristet peberfrugt, auberginer og løg med ekstra jomfru olivenolie)
En æret catalansk klassiker med hele auberginer, peberfrugter og søde løg stegt over kul, indtil de er blærede og møre, skrællet til silkebløde bånd og pyntet med frugtig olivenolie.
Prep
15 min
Kog
50 min
I alt
65 min
Ovn
210°C (190°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Store røde peberfrugter, hele2 stk.
- Mellemklode auberginer, hele2 stk.
- Søde gule løg, usrællede2 stk.
- Spansk ekstra jomfru olivenolie4 spsk.
- Fed hvidløg, hakket1 fed
- Flasket havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Forvarm ovnen til 210°C. Læg hele peberfrugter, auberginer og løg på en bageplade og steg i 45-50 minutter, vend én gang, indtil de er sorte og bløde.
50 min timer
2
Dæk ristede grøntsager med folie i 10 minutter for at dampe. Skræl forsigtigt skindet fra peberfrugter, auberginer og løg, og kassér peberfrø.
10 min timer
3
Tear or slice vegetables into long strips and arrange on a platter. Scatter minced garlic, flaky salt, and generously drizzle with olive oil. Server ved stuetemperatur.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
160
Protein
3g
Kulhydrater
16g
Fedt
10.5g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
