Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForretterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk egyptisk Ta'ameya (sprød Fava Bean Falafel med friske urter og sesamfrø)
Egyptens verdensberømte smaragdfalafel: lavet af flækkede favabønner (aldrig kikærter) blandet med en overflod af frisk koriander, dild, porrer og hvidløg, overtrukket med sesamfrø og stegt, indtil de er sprøde brune udenpå og luftige grønt indeni.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Skrællede delte favabønner, udblødt 24 timer og tørret400 g
- Frisk grøn koriander (koriander)1 stk.
- Frisk grøn dild½ stk.
- Porre, grønne og hvide dele hakkes1 stk.
- Fed hvidløg5 fed
- Hvide sesamfrø til overtræk50 g
- Knækkede korianderfrø1 spsk.
- Vegetabilsk olie til friturestegning300 ml
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kværn udblødte favabønner med frisk koriander, dild, porre og hvidløg i en foodprocessor, indtil de er glatte, lette, luftige og levende grønne.
10 min timer
2
Bland salt, malet koriander og 1/2 tsk bagepulver i. Form til runde flade skiver og pres sesamfrø og revet koriander på begge sider.
6 min timer
3
Steg bøfferne i varm olie ved 175°C (350°F) i 3-4 minutter, indtil de er dybt sprøde og gyldenbrune udenpå. Server dampende varm med tahinisauce og pickles.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
15g
Kulhydrater
32g
Fedt
15g
Allergener
Sesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
