Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk egyptisk Molokhiasuppe med mør kylling, sydende hvidløg (Taqleya) og ris
Den ikoniske egyptiske faraos ret: en rig grøn suppe af finthakket juteblade (molokhia) simret i kyllingebouillon, tilsat den dramatiske 'taqleya' (sydende hvidløg og koriander brunet i ghee), serveret med ris og stegt kylling.
Prep
20 min
Kog
40 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske juteblade (molokhia), finthakket (eller frosne)400 g
- Kyllingestykker, pocheret og brunet600 g
- Rig siet kyllingebouillon800 ml
- Hvidløgsfed, knust til pasta8 fed
- Tør malet koriander1 spsk.
- Klaret smør (ghee)2 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Svits kylling med løg, kardemomme og salt i 30 minutter. Fjern kyllingen og steg til den er gylden. Si klar bouillon.
30 min timer
2
Bring hønsebouillonen til en let opkogning, pisk hakket molokhia kraftigt i 2-3 minutter. Lad aldrig koge kraftigt og dæk aldrig gryden til for at bevare den levende grønne farve.
3 min timer
3
Varm ghee i en lille pande, steg presset hvidløg og stødt koriander i 1-2 minutter, indtil det er sydende, duftende og gyldent (taqleya). Hæld sydende direkte i molokhia-gryden. Serveres varm med ris og stegt kylling.
2 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
34g
Kulhydrater
8g
Fedt
21g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
