Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Hollandsk Stamppot Boerenkool (rustik kartoffelmos og grønkål med røget pølse og sovs)
Hollands nationale komfortprodukt: luftige stivelsesholdige kartofler kogt sammen i én gryde med strimlet grønkål, moset groft med smør, mælk og muskatnød, kronet med saftigt røget Rookworst og et autentisk krater af velsmagende smørsovs.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Luftige stivelsesholdige kartofler, skrællet og skåret i stykker1000 g
- Frisk krøllet grønkål, stilke fjernet, fintrevet400 g
- Hollandsk røget Rookworst pølse300 g
- Usaltet smør60 g
- Varm mælk150 ml
- Friskrevet muskatnød½ tsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Læg kartofler i en stor gryde med saltet vand; læg strimlet grønkål ovenpå og læg hel pølse over det grønne.
5 min timer
2
Dæk til og kog over medium varme i 20 minutter, indtil kartoflerne er helt møre.
20 min timer
3
Løft pølsen ud på en tallerken; dræn kogevandet fra gryden, behold en kop.
2 min timer
4
Mos kartofler og grønkål sammen med smør, varm mælk, muskatnød og salt til cremet rustik mos; server med pølse i skiver.
4 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
480
Protein
20g
Kulhydrater
52g
Fedt
22g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
