AI-genereret illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Provençalsk Daube de Boeuf (langsomt braiseret oksekød med rødvin, oliven og appelsinskal)
Den rustikke krone af Provence: mør oksekød chuck langsomt braiseret i fyldig rødvin med gulerødder, sorte oliven, hvidløg, frisk timian og en duftende stribe appelsinskal.
Prep
25 min
Kog
150 min
I alt
175 min
Ingredienser
6portioner
- Okse chuck steg skåret i tern800 g
- Gulerødder skåret i skiver3 piece
- Gult løg1 piece
- Fyldig rødvin500 ml
- Sorte oliven udstenede80 g
- Strimmel økologisk appelsinskal1 piece
- Olivenolie2 tbsp
- Friske timiankviste3 piece
- Hvidløgsfed knust3 clove
Forberedelsestrin
1
Opvarm olivenolie i hollandsk ovn, svits oksekødsterninger i portioner ved høj varme, indtil de er dybt brune. Stil til side på en tallerken.
10 min timer
2
Tilsæt løg og gulerødder i gryden, sauter i 5 minutter, tilsæt derefter knust hvidløg og steg 1 minut mere.
6 min timer
3
Kom oksekødet tilbage i gryden, hæld rødvin i, tilsæt appelsinskalstrimmel, frisk timian og salt. Bring det bløde op og læg godt låg på.
3 min timer
4
Bages i forvarmet 150°C (300°F) ovn i 2,5 timer. Tilsæt sorte oliven i de sidste 20 minutter. Serveres varm over smørsmurte nudler eller polenta.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
