AI-genereret illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Danske Frikadeller (Pandestegte svine- og kalvekaffer i smør)
Danmarks nationale hyggeret: ovale, saftige pandestegte bøffer lavet af svine- og kalvekød, pisket med kold mælk, revet løg og æg, indtil de er umulige lette og luftige.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Hakket svinekød400 g
- Hakket kalvekød eller magert oksekød200 g
- Revet løg1 piece
- Stort æg1 piece
- Mel til alle formål40 g
- Kold mælk150 ml
- Smør til stegning40 g
- Solsikkeolie1 tbsp
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Læg hakket kød og salt i en skål; ælt kraftigt i 2 minutter, indtil den er klistret og fibrøs.
3 min timer
2
Tilsæt revet løg, æg og mel. Pisk gradvist kold mælk i, indtil der dannes en blød, luftig dej. Hvil afkølet i 20 minutter.
20 min timer
3
Smelt smør med olie i en stor stegepande ved middel varme.
2 min timer
4
Dyp en stor ske i det varme pandefedt, øs en oval portion kød, jævn i håndfladen og skub den ind i gryden.
3 min timer
5
Steg bøfferne i 6-7 minutter på hver side, indtil de er rigt brune udenpå og saftige indeni. Server med kogte kartofler og rødkål.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
