Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSidervegetarianCC0 1.0 Universal
Tjekkisk Bramboráky (sprøde, stegte kartoffelpandekager med vild merian og hvidløg)
Bøhmens elskede gadesnack og pub-pris: revne rå kartofler parfumeret med duftende vild merian, masser af knust hvidløg, kommen og æg, stegt til gyldne sprøde skiver.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Melede kartofler, fint revet750 g
- Hvidløgsfed, knust til en pasta5 fed
- Tørret merian, knust mellem håndfladerne1 spsk.
- Æg2 stk.
- Mel til alle formål60 g
- Varm mælk (forhindrer kartofler i at misfarve)60 ml
- Spæk- eller solsikkeolie til stegning4 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Riv kartofler fint, pres overskydende væske ud, og hæld straks varm mælk over dem for at bevare den klare farve.
5 min timer
2
Tilsæt presset hvidløg, æg, merian, mel, salt og peber. Bland til en smørbar dej.
4 min timer
3
Varm spæk eller olie op i en bred gryde. Hæld dejen i gryden, tryk tyndt med bagsiden af en ske. Steg 3-4 minutter på hver side ved middel varme, til de er dybt gyldne og sprøde i kanterne. Afdryp på køkkenrulle og server rygende varm.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
260
Protein
6.5g
Kulhydrater
32g
Fedt
12g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
