Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Cubansk Vaca Frita Sprød pandestegt revet oksekød med løg og lime
Klassisk cubansk 'stegt ko': flankebøf simret indtil gaffelmør, revet og pandestegt varm indtil intens sprød i kanterne, slynget med karamelliserede løg, hvidløg og frisk limesaft.
Prep
15 min
Kog
45 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Oksekødsflanke eller -bryst600 g
- Hvide løg skåret i tynde ringe250 g
- Hvidløgsfed hakket5 fed
- Frisk limesaft45 ml
- Tørret oregano1 tsk.
- Malet spidskommen1 tsk.
- Olivenolie til stegning30 ml
- Fint havsalt5 g
Forberedelsestrin
1
Kog oksekød i saltet vand i 35-40 minutter, indtil det er mørt. Lad afkøle lidt, og riv derefter i lange tråde med to gafler.
2
Smag revet oksekød til med hakket hvidløg, stødt spidskommen, tørret oregano, salt og halvdelen af den friske limesaft.
3
Varm olivenolie op i en støbejernsgryde ved høj varme. Pres strimlet oksekød i et fladt enkelt lag og svits uforstyrret i 3-4 minutter, indtil det er dybt brunet og sprødt. Smid løg i skiver og den resterende limesaft i, steg i 3 minutter, indtil løgene er bløde, og server dem varme.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
39g
Kulhydrater
7.5g
Fedt
16g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
