AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Cubansk Ropa Vieja (braiseret revet flankebøf i tomat og peberfrugt Sofrito)
Cubas nationale kulinariske mesterværk: saftig strimlet flankesteak braiseret i en rig sofrito af sød peberfrugt, løg, hvidløg, hvidvin, knuste tomater, spidskommen og spanske oliven.
Prep
20 min
Kog
60 min
I alt
80 min
Ingredienser
4portioner
- Oksekødsflankebøf eller -bryst700 g
- Røde og grønne peberfrugter, skåret i lange strimler2 piece
- knuste tomater350 g
- Gult løg, skåret i tynde skiver1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Olivenolie2 tbsp
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog oksekødet i saltet vand i 45 minutter, indtil gaffeln er mør. Reservér madlavningsbouillon og riv oksekød i lange tråde.
45 min timer
2
Opvarm olivenolie i en stor stegepande og svits skåret peberfrugt, løg og hvidløg i 8 minutter, indtil de er bløde.
8 min timer
3
Rør knuste tomater, 150 ml reserveret oksebouillon, 1 tsk spidskommen og 1 tsk oregano i.
3 min timer
4
Tilsæt revet oksekød og salt, læg låg på, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil smagen smelter sammen og saucen er rig. Server med ris og sorte bønner.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
