AI-genereret illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel Cornish Pasty (håndholdt flaget wienerbrød med oksekød, kartofler og svensker)
Cornwalls beskyttede kulinariske arv: robust, smøragtig mørdej foldet rundt om rå skørtbøf i tern, kartofler, kålrot (rutabaga) og løg, bagt i møre, krydrede lommer.
Prep
35 min
Kog
45 min
I alt
80 min
Ingredienser
4portioner
- Mel til alle formål350 g
- Koldt smør, i tern150 g
- Iskoldt vand100 ml
- Okseskørt eller chuck, fint skåret (0,5 cm)350 g
- Kartofler, fint skåret250 g
- Gult løg, finthakket1 piece
- Æg, pisket til ægvask1 piece
- Generøs malet sort peber1 tsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Gnid mel med koldt smør og isvand til en fast mørdej. Pakk ind og afkøl i 30 minutter.
30 min timer
2
Smid råt oksekød i tern, kartofler og løg med generøs sort peber og salt i en skål.
3 min timer
3
Del dejen i 4 kugler og rul hver til en 20 cm rund skive.
5 min timer
4
Læg fyldet på den ene halvdel af skiven, fold dejen over, og krymp den buede kant tæt til et traditionelt rebmønster.
8 min timer
5
Pensl med æg, gennembor en lille dampventil, og bag ved 180°C i 45-50 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
