AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk ost Varenyky (Colțunași fyldt med saltet ostemasse og dild, smidt i smør og creme fraiche)
Den trøstende håndlavede dumpling-arv fra Moldavien og Transsylvanien: møre friske pastalommer fyldt med saltet komasseost og frisk dild, kogt til al dente og overhældt med gyldent skummende smør og creme fraiche.
Prep
30 min
Kog
10 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Hvedemel til alle formål300 g
- Store æg2 piece
- Frisk hytteost250 g
- Saltet feta eller telemea ost, smuldret150 g
- Frisk dild, hakket3 tbsp
- Smør, smeltet60 g
- Kold tyk creme fraiche200 g
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, 1 æg, 50 ml varmt vand og 1/2 tsk salt til en glat, smidig dej. Pakk ind og hvile i 20 minutter.
20 min timer
2
Til påfyldning: bland hytteost, smuldret telemea-ost, det andet æg og friskhakket dild, indtil det er blandet.
4 min timer
3
Rul dejen til 2 mm tykkelse. Skær 8 cm cirkler, læg en skefuld fyld i midten, fold til halvmåner, og krymp kanterne godt med en gaffel.
10 min timer
4
Kog dumplings i en stor gryde med saltet vand i 4-5 minutter, efter at de flyder til overfladen. Løft med hulske direkte i sydende smeltet smør, vend og server med dynger af creme fraiche.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
