AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Colombiansk Ajiaco Bogotano (kylling, kartoffel og sukkermajssaft med kapers)
Den ikoniske komfortgryderet fra Bogotá: en tyk, fløjlsblød saftevand lavet af mørt kyllingebryst simret med tre sorter kartofler, der smelter til en lækker base, majskolber, kapers og fløde.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Kyllingebryst600 g
- Kartofler, skåret i tynde skiver og i tern, så de går i stykker800 g
- Gult løg, hakket1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Tung fløde eller creme fraiche til servering80 g
- Vand eller hønsebouillon1400 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Kom kyllingebryst, vand, løg, hvidløg og salt i en gryde. Lad det simre i 25 minutter, indtil det er gennemstegt.
25 min timer
2
Overfør kyllingen til en tallerken og riv den i mundrette tråde. Tilsæt kartofler og 2 majskolber skåret i runde stykker til gryden.
5 min timer
3
Kog i 20 minutter, under omrøring af og til, så stivelse opløses og tykner bouillon til en fløjlsblød suppe.
20 min timer
4
Sæt den strimlede kylling tilbage til gennemvarmning. Hæld i brede skåle og server med en klat fløde, kapers og avokadobåde.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
