Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal

Rustik vild svampe Ciulama i cremet Velouté med Polenta

Name: Rustik vild svampe Ciulama i cremet Velouté med Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 600 g Skivede cremini og porcini svampe; 40 g Smør 82%; 1 stk. Gult løg, finthakket; 2 spsk. Hvedemel til alle formål; 200 g Fermenteret creme fraiche 25%; 250 ml Varm grøntsagsbouillon eller vand; 3 fed Hvidløgsfed, hakket; 2 spsk. Frisk grøn dild, hakket; 200 g Majsmel til polenta; 1 tsk. fint salt

Salte vilde skovsvampe sauteret i landsmør, indhyllet i en silkeblød hvidløg-creme fraiche velouté med dild, serveret med dampende gylden polenta.

Prep

15 min

Kog

25 min

I alt

40 min

Ingredienser

portioner

Skivede cremini og porcini svampe
600 g
Smør 82%
40 g
Gult løg, finthakket
1 stk.
Hvedemel til alle formål
2 spsk.
Fermenteret creme fraiche 25%
200 g
Varm grøntsagsbouillon eller vand
250 ml
Hvidløgsfed, hakket
3 fed
Frisk grøn dild, hakket
2 spsk.
Majsmel til polenta
200 g
fint salt
1 tsk.

Forberedelsestrin

Smelt smør i en gryde og svits løg i 3-4 minutter, til det er blødt. Tilsæt svampe og kog 8-10 minutter ved middel varme, indtil saften fordamper og kanterne karamelliserer.

10 min timer

Støv mel over svampe under omrøring i 1 minut. Hæld gradvist varm bouillon i under konstant omrøring for at danne en jævn sauce; lad det simre 5 minutter, indtil det er fløjlsagtigt.

6 min timer

Vend cremefraiche og hakket hvidløg i, lad det simre kort, tag det af varmen, brus med frisk dild og server med dampende varm polenta.

3 min timer

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

390

Protein

9.5g

Kulhydrater

48g

Fedt

18g

Allergener

GlutenMælk

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Rustik vild svampe Ciulama i cremet Velouté med Polenta

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.