Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk Rădăuți kyllingesuppe med creme fraiche og hvidløg
Fløjlsagtig Bucovina sur kyllingesuppe med mørt strimlet kyllingebryst, beriget med kraftig creme fraiche, friske æggeblommer, eddike og hvidløg.
Prep
20 min
Kog
50 min
I alt
70 min
Ingredienser
portioner
6
- Udbenet kyllingebryst800 g
- Skrællede gulerødder2 stk.
- Pastinakrod1 stk.
- Selleri rod100 g
- Hele gule løg1 stk.
- Kraftig fermenteret creme fraiche (25-30%)350 g
- Friske æggeblommer4 stk.
- Hvidløgsfed knust til pasta6 fed
- Hvedemel til alle formål2 spsk.
- Hvidvin eller æblecidereddike 6 %3 spsk.
- Frisk persille, hakket2 spsk.
- Stensalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Svits kyllingebryst i 3L koldt saltet vand, skum skum. Tilsæt hele rodfrugter og løg; lad det simre forsigtigt i 40 minutter, indtil kyllingen er mør.
40 min timer
2
Fjern kylling og grøntsager. Si bouillon. Skær kyllingebryst i tynde strimler og vend tilbage til let simrende bouillon.
10 min timer
3
Pisk æggeblommer med mel, creme fraiche og hvidløgspasta. Temperer med 3 skeer varm bouillon, rør tilbage i gryden, rør eddike i, juster salt og drys persille.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
32g
Kulhydrater
10g
Fedt
21g
Allergener
ÆgMælkGlutenSelleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
